***** 오과장의 견지日記 ****(08)

- 치사한 낚시와 누치요리법 -

견지낚시가 좀 치사? 한 느낌이 들다니?........이 무슨 유월 강아지 풀 뜯어먹는 소리란 말인가? 친구의 궤변은 이어졌다.

"생각해봐라! 배고픈 고기들 앞에 맛있는 (그의 표현 그대로라면 "쥑이는" )깻묵 덩거리? 풀어 놓고,  꼬드겨서.....쌔리 잡아 내 뿌리는기..우째 좀 추잡스럽기도 하고........"

" 미친쉐이...너 집안에 뭐 안 좋은 일 있니? "

아무런 대꾸도, 아니 대꾸할 생각조차도 전혀 없다. 그럴 시간이 있으면 멍짜 서너마리 더 올리는게 낫겠단 생각.

" 왔따--아 "

무언가 견지대 설장을 콱 쳐박게 한다. 느낌으로 봐 선 50은 훨씬 넘는 대물같다. 타다다닥...타닥...일단은 치고 나가게 둬야한다. 동일한 힘으로 당기거나 버텼다가는 결과는 불 보듯 뻔한 일.

바늘이 뻗던가...줄이 터지든가......2호줄에 8호바늘이기에, 일단 맘은 놓인다. 적당한 텐션만 유지한 채, 견짓대를 수직으로 세워, 아주 약간만 숙여준다. 이제부터 물밑의 녀석과 나의 머리싸움이다. 누치머리가 제아무리 크다한들 인간인 내 머리만 하겠는가?

배견지 처음 오던 날! 첫날부터 운 좋게 이 넘을 걸었을 땐, 가슴은 쿵쾅거리고........손까지 덜덜 떨리고...... 속된 표현대로" 정말 환장하겠더란 얘기.어느 낚시에서 이런 장쾌한 손 맛과 쾌감을 느낄 수 있단 말인가?

초릿대보다 조금 굵은 날창이는 견지대로, 60에 다다르는 대물을 걸었으니 그저..반사적인 몸짓만 있을 뿐, 아무 생각도 들지 않았다.

부끄런 고백이지만, 대물이라도 덜컥 걸릴라치면? 대강대강 끌어당겨서 얼굴 확인하기 바빴고, 누치가 아직 저 밑 물 속에 있는데도 불구하고 " 뜰채... 뜰채 "만을 외치지 않았던가 오로지 놓치지 않고, 잡아내고야 말겠다는 일념으로 ....마른 침을 삼켜가며, 표정을 비틀어 가면서.....허둥지둥 설쳐대지 않았던가?

어차피 내 낚시바늘을 물은 녀석인데......좀더 느긋하게 노인과 바다에 나오는 어부처럼 걸린 물고기와 대화라도 나눠가면서, 여유있게 즐길순 없었을까? 어차피 걸린 녀석을 그리도 급하게 물 밖으로 건져내고, 재빨리 채비를 넣어 또 잡고,,, 또 잡아서......뭘 어쩌겠다는 말인가?

천천히 고기의 힘을 빼서 배 가까이 끌어 낸 다음 견지대를 살짝들어 머리부분이 물밖으로 나오게 한 뒤 공기를 먹이고 녀석의 마지막 몸부림을 예방하기 위해선. 나의 뜨거운 손을 물속에 잠시 담가, 수온과 비슷하게 일치시킨 후에 누치의 배아랫부분을 살며시 감싸쥐고 반짝 들어 올리면 아주 얌전하게 올라오는 바로 이녀석들을 말이다.

일찍 밝은 해가 저만치 올라 올 무렵까지, 서너마리의 멍짜와 대적비 다수를 올려 놓고나니, 비로서 시장기가 돈다. 아침식사는 미리 부탁해놓았기에 잠시 후면 뱃집 쥔이 모터보-트로 공수해 줄 것이고.................출렁이는 여울목에 배를 고정시킨 후 배위에서 먹는 꿀같은 식사맛은 안먹어 본 사람은 모른다. 특히 뱃집주인의 누치양념조림은 나의 민물고기맛에 대한 편견을 바꿔 놓는 계기가 되었다.

너무 크지도 잘지도 않은 누치를 머리 떼어내고 잘 손질해서,꾸덕 꾸덕하게 말렸다가, 프라이팬에 기름 두르고 센불에 1차 튀긴 다음에 마늘,생강,양파,물엿,고추가루를 간장에 양념해서 끼얹어가며 약한 불에 졸여 버리면...잔가시까지 물러서 한 마리씩 손에 들고, 한입씩 베어 먹으면 기막힌 맛이 난다.

오과장 역시 그 맛에 매료되어 뱃집 마나님을 졸라 위의 요리비법을 전수받았다. 집에 돌아와 누치 몇 마리를 실험대상으로 정성껏 만들어 놓고, 마눌과 아들에게 큰소리 뻥뻥 쳐가며 시식을 하였으나, 어디서 뭐가 잘못되었는지....전혀............글로 표현하기 어려운 남사스러운 요리가 되어 있었다. 하긴 요리는 아무나 하나?

누치 요리얘기가 나온 김에 또 한가지의 요리법은 이렇다.

우선 잘 다듬은 누치의 살에 듬성듬성 칼집을 낸 뒤 압력밥솥이나 찜 통속에 받침대를 넣고, 일단 찐다. 젓가락으로 찔러 보아 살이 익었다 싶으면, 꺼내어 프라이팬에 옮긴 후 풋고추 다진 것과, 양파,후추약간,마늘 다진 것과 약간의 소주,간장 ,고추가루,조미료,설탕등으로 만든 양념장을 끼얹어 가며, 살짝 익혀 내어 놓으면, 잔가시까지 완전히 물러서 그저 숟가락으로 뚝뚝 떼어 먹으면....이 또한 기막힌 맛이 나는 것이다.

한번은 이런 일이 있었다.

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